美味しいクッキーの作り方
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クッキーの作り方は、意外と簡単で小麦粉にバター、砂糖、卵、を混ぜてオーブンで焼くだけでＯＫなんですね。
作り方を紹介る前に、少しクッキーとビスケットの違いについて説明しますね。
日本では全国ビスケット協会協会によるよって「公正競争取引規約」という取り決めが行なわれており、食感の違いによってこの２つを区別しているのだそうです。
クッキーは、糖や油脂の合計が全体の４０％以上含まれいて、サクサクとした食感のものと定義され、ビスケットは、糖や油脂を控え、焼き上がりがパリッとしたものと定義されているようですね。
それでは、美味しいクッキーの作り方のご紹介です。
【 材 料（４人分）】
・バター（塩分不使用）---１２０ｇ
・粉砂糖---８０ｇ
・卵黄---１個分
・ 薄力粉・・・２００ｇ
【 作り方 】
・ますはじめに粉砂糖、薄力粉はふるっておいてください。
・そして冷蔵庫から取り出したバターを、５００Ｗの電子レンジを使って最初は１０〜２０秒、２回目以降は５〜１０秒ずつ加熱しては取り出し、へらでまぜる、ということを繰り返しながら、マヨネーズ状にしていきます。
・このバターに粉砂糖を加えてから、よくゴムへらで混ぜ合わせてください。卵黄を加えてから、さらに混ぜるようにしてください。
・薄力粉を加え、切るようにして混ぜていってください。生地が黄色くなて、まとまり始めたらカードかお好み焼き用のへらを使って混ぜ練るようにします。
・生地をまとめ、ラップなどを巻いたままの状態で、板の上で転がしながら直径３センチ程度の棒状にします。ラップで包んでから、冷蔵庫に入れて１時間休めます。
・１時間たったら、冷蔵庫から取り出して、定規などを使って１ｃｍずつ目印をつけ、包丁で切ります。
・次に切ったものを、天板（天板が薄い場合はクッキングシートを敷く）に１４〜１６枚くらい並べるようにします。
１枚分の間隔をあけておくようにしてください。
・オープンを１５０℃に予熱し、２０分くらい焼くようにします。焼く時間はオープンによって多少違いますので様子をみながら加減してくださいね。
今回は、一般的なクッキーの作り方をご紹介しましたが、これ以外にもアーモンドクッキーや豆乳クッキーなどが話題になっているようですね。
皆さんも、ぜひ色々なクッキー作りに挑戦してみてくださいね。